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第一章食堂外包服務(wù)響應(yīng)方案,第一節(jié)針對(duì)食堂外包服務(wù)內(nèi)容的響應(yīng)方案,第一條“早中晚餐現(xiàn)場(chǎng)制作、供餐等”服務(wù)方案,第二條積極配合采購(gòu)人做好“厲行節(jié)約食堂承包，反對(duì)浪費(fèi)”的一系列相關(guān)工作”服務(wù)方案,第三條“提供臨時(shí)交辦餐飲保障工作任務(wù)”服務(wù)方案,第二節(jié)針對(duì)就餐人數(shù)及服務(wù)方式的響應(yīng)方案,第一條就餐人數(shù)規(guī)劃, 第三節(jié)服務(wù)時(shí)間及交接相關(guān)工作滿足采購(gòu)文件要求,第二章針對(duì)采購(gòu)文件第三部分“規(guī)范性要求”的響應(yīng)情況,第三章“服務(wù)要求”的響應(yīng)方案,第一節(jié)食堂衛(wèi)生基本要求和管理規(guī)定的響應(yīng)方案,第一條衛(wèi)生保障制度, 第二條文明服務(wù)制度, 第三條績(jī)效考核制度, 第四條人事管理制度, 第五條從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度,第六條場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度,第七條安全防范管理制度,第八條商品安全管理制度,第九條商品配送日常工作質(zhì)量檢查制度,第十條運(yùn)送管理制度, 第十一條經(jīng)營(yíng)管理措施制度,第十二條財(cái)務(wù)管理制度, 第十三條客戶溝通、客戶處理以及客戶滿意度調(diào)查管理制度,第十四條環(huán)境衛(wèi)生方案, 第十五條垃圾處理方案, 第十六條衛(wèi)生責(zé)任追究制度,第十七條食品衛(wèi)生安全衛(wèi)生檢查制度,第十八條食品衛(wèi)生管理制度,第十九條食堂食品衛(wèi)生安全質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn),第二十條食品衛(wèi)生管理基本保障措施,第二十一條食品質(zhì)量保證措施,第二十二條食品安全衛(wèi)生保障措施,第二十三條食品包裝質(zhì)量保證措施,第二節(jié)廚房設(shè)備、工具和餐具的管理方案,第一條食品加工質(zhì)量保證措施,第二條食品保存質(zhì)量保證措施,第三節(jié)制訂每周營(yíng)養(yǎng)配餐食譜的響應(yīng)方案,第一條早餐類, 第二條中餐類, 第三條晚餐類, 第四條日常工作流程, 第五條商品檢驗(yàn)制度, 第六條商品出貨管理制度,第七條商品進(jìn)貨臺(tái)賬管理制度,第八條貨物盤點(diǎn)制度, 第四節(jié)菜品原料的清洗、切割和保存相關(guān)方案,第一條保鮮、保質(zhì)方案,第二條食品保存方案, 第三條剩余食品管理規(guī)定,第四條倉(cāng)庫(kù)冷庫(kù)管理制度,第五條食品倉(cāng)庫(kù)(貯存)衛(wèi)生管理制度,第六條食品原材料入庫(kù)管理制度,第七條原材料采購(gòu)管理方案,第八條食品儲(chǔ)存的方案,第五節(jié)烹飪加工相關(guān)方案,第一條食材加工方案, 第二條質(zhì)量控制措施, 第三條安全管理措施, 第四條場(chǎng)所衛(wèi)生維護(hù), 第五條設(shè)備及工器具維護(hù),第六條生產(chǎn)過(guò)程控制及記錄,第六節(jié)組織配餐供應(yīng)的相關(guān)方案,第一條加工環(huán)節(jié), 第二條出售環(huán)節(jié), 第三條制度建設(shè), 第四條總體方案, 第五條供貨流程, 第六條質(zhì)量保障措施, 第七條退換貨方案, 第八條配送現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生保障措施,第九條食品運(yùn)輸安全管理措施,第七節(jié)餐具回收、清洗、消毒的相關(guān)方案,第一條餐具回收方案, 第二條餐具清洗方案, 第三條餐具消毒方案, 第八節(jié)滿足節(jié)能管理要求的實(shí)施方案,第一條能源管理, 第二條污染及食堂垃圾處理制度,第三條領(lǐng)料與粗加工減耗措施,第四條食堂節(jié)能降耗管理制度,第五條食堂后廚節(jié)能降耗措施,第六條節(jié)能環(huán)保方案, 第七條節(jié)能環(huán)保措施, 第四章項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)響應(yīng)情況,第一條項(xiàng)目實(shí)施管理機(jī)構(gòu)圖及職責(zé),第二條公司管理制度, 第三條質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度,第四條從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度,第五條從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度,第六條從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度,第七條質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度,第二節(jié)人員供應(yīng)保障, 第一條人員衛(wèi)生方案, 第二條公司管理制度, 第三節(jié)人員穩(wěn)定保障, 第一條從業(yè)人員健康管理制度,第二條人員保障措施, 第四節(jié)監(jiān)督檢查, 第一條退換貨方案, 第二條供貨緊張應(yīng)急措施,第三條質(zhì)量處理制度,第四條處理措施和食品衛(wèi)生安全承諾制度,第五章應(yīng)急預(yù)案, 第一節(jié)配送車輛誤時(shí)應(yīng)急措施,第二節(jié)食品不足應(yīng)急措施,第三節(jié)自然災(zāi)害情況供應(yīng)應(yīng)急措施,第四節(jié)職工意外傷害, 第五節(jié)解決方案, 第六節(jié)食品安全應(yīng)急應(yīng)急措施,第七節(jié)道路交通應(yīng)急措施,第八節(jié)貨物搬運(yùn)裝卸應(yīng)急措施,第九節(jié)出現(xiàn)價(jià)格上漲應(yīng)急措施,第十節(jié)配送車輛或物資被搶應(yīng)急保障方案,第十一節(jié)配送車輛遭遇人為圍困應(yīng)急保障方案,第十二節(jié)冷藏運(yùn)送車突發(fā)狀況應(yīng)急保障方案,第十三節(jié)冠狀、流感等傳染性應(yīng)急保障方案,第十四節(jié)突發(fā)火災(zāi)應(yīng)急保障方案,第十五節(jié)突發(fā)停水應(yīng)急保障方案,第十六節(jié)突發(fā)停電應(yīng)急保障方案,第十七節(jié)防洪防臺(tái)風(fēng)的應(yīng)急保障方案,第十八節(jié)針對(duì)配送食物的應(yīng)急處理保障方案,第十九節(jié)不合格品退貨、補(bǔ)貨、退換貨應(yīng)急保障方案,第一條不合格食品召回應(yīng)急保障方案,第二條補(bǔ)貨、退換貨應(yīng)急保障方案,第二十節(jié)突發(fā)食品安全應(yīng)急保障方案,第二十一節(jié)其他突發(fā)情況應(yīng)急措施,第六章針對(duì)本項(xiàng)目重點(diǎn)、難點(diǎn)及相應(yīng)解決措施,第一節(jié)成本控制方案, 第二節(jié)服務(wù)經(jīng)營(yíng)方針, 第一條安全環(huán)保, 第二條服務(wù)優(yōu)良, 第三條制度健全, 第四條發(fā)展和諧, 第五條不斷創(chuàng)新, 第三節(jié)食品安全自檢自查與報(bào)告制度,