承包高校食堂在符合一定條件時免征增值稅，不符合條件則需繳納食堂承包。具體如下：

一、免征增值稅的情況

根據(jù)《 國家關(guān)于繼續(xù)執(zhí)行高校學生公寓和食堂有關(guān)稅收政策的通知》（財稅〔2016〕82 號）以及相關(guān)規(guī)定，依照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（2019 年 4 月 1 日起施行）管理的高校學生食堂，為高校師生提供餐飲服務取得的收入，免征增值稅食堂承包。

這里所說的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，是由教育部、國家衛(wèi)健委和市場監(jiān)督總部聯(lián)合發(fā)布的食堂承包。這里的高校食堂包括學校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會化后專門為學生提供就餐服務的實體。也就是說，企業(yè)承包高校食堂，只要是按照規(guī)定管理，為高校師生提供餐飲服務，其取得的收入就可以免征增值稅。但如果餐飲服務公司除了服務學校內(nèi)部還兼營對外提供餐飲服務，那么對外經(jīng)營部分需按餐飲服務業(yè)繳納增值稅。

二、需繳納增值稅的情況

如果承包高校食堂的企業(yè)不屬于上述免稅情形，比如未按照相關(guān)規(guī)定管理食堂，或者承包的食堂并非主要為高校師生提供餐飲服務，而是以對外經(jīng)營為主，那么就需要按照規(guī)定繳納增值稅食堂承包。另外，如果承包方在食堂經(jīng)營中還涉及銷售應稅貨物、提供應稅勞務等非餐飲服務的應稅行為，且不屬于免稅范圍的，也需要對這些應稅行為繳納增值稅。

此外，若承包高校食堂的企業(yè)屬于增值稅小規(guī)模納稅人，其銷售額不超過規(guī)定的免征額，也可以享受免稅政策食堂承包。