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第一章項目理解, 第一節(jié)項目概述, 第二節(jié)項目實施重點介紹,第三節(jié)服務方式, 第四節(jié)整體設想, 第五節(jié)經營服務理念與方針,第二章服務方案, 第一節(jié)食品安全衛(wèi)生質量控制方案,第一條針對本項目的方案中食品安全方案,第二條針對本項目的方案中人員衛(wèi)生方案,第三條針對本項目的方案中環(huán)境衛(wèi)生方案,第四條針對本項目的方案中垃圾處理方案,第五條針對本項目的方案中食品留樣制度,第二節(jié)服務質量控制方案,第一條針對本項目的方案中菜品質量控制方案,第二條針對本項目的方案中服務標準,第三條針對本項目的方案中職工培訓管理制度,第三節(jié)食品質量控制方案,第一條針對本項目的方案中原材料采購驗收制度,第二條針對本項目的方案中原材料存放制度,第三條針對本項目的方案中食品加工制度,第四節(jié)原材料采購管理方案及食品保存管理方案,第一條針對本項目的方案中食品保存管理制度,第五節(jié)餐廚衛(wèi)生管理方案,第一條針對本項目的方案中廚房管理制度,第二條針對本項目的方案中餐廳管理制度,第六節(jié)應急保障方案, 第一條設施設備維護預案及食品安全保障,第二條公共衛(wèi)生(疫情)應急措施,第三條疫情期間的防控措施的應急預案,第七節(jié)本項目增值服務方案,第一條若中標后食堂承包，為本項目單獨購買不低于1000 人的食品安全責任險承諾函,第二條提升餐飲水平、服務質量的方案,